燻製の製造工程

原料入荷

厳選された宮崎県産の若鶏が入荷します。

宮崎県・日向産の塩を使用。
保存料等の添加物は一切使用しません。

吊るすことでささみ本来の丸みを帯びた形に仕上げ、全体を均等に燻すことが出来ます。

香りや色つき具合をチェックしながら、当社独自のチップで燻していきます。

整形処理・真空包装工程で、金属探知器により異物混入を防止します。

加圧加熱殺菌処理を行うことで、常温の長期保存が可能になります。

原料から製品に至るまでロットで管理。
万が一問題が発生しても早期に解決できます。